Xúc xích Đức xông khói Bapi đặc biệt

Từ thịt heo tươi Bapi, để trở thành những chiếc xúc xích Đức xông khói có mặt trên quầy kệ phải trải qua một quy trình chế biến kỳ công, đảm bảo bề mặt căng, vỏ ngoài màu vàng sẫm bóng mịn, cấu trúc khối chắc mẩy và đặc biệt là mùi vị khói thơm của gỗ sồi đặc trưng. Khi ăn thấy mịn, cắn một miếng giòn dai sần sật như đàn hồi trong miệng, không bị xơ, không bở mà còn cảm nhận được độ mọng của nước thịt ngọt thanh.

Xúc xích Đức xông khói Bapi được đánh giá cao về độ tươi ngọt của thịt

- Thành phần: Thịt heo, mỡ heo, muối, tiêu, đường, chất điều vị (621), chất điều chỉnh độ acid (325), chất bảo quản (249), đạm đậu nành, chất nhũ hóa (450iii, 451i, 452i), Transglutaminase, vỏ bọc ruột heo.

Phân biệt hương vị của xúc xích Đức xông khói như thế nào?

Gia vị xúc xích Đức đã quá nổi tiếng Thế giới, vì là xúc xích phong cách Âu nên xúc xích Đức xông khói Bapi sử dụng hoàn toàn gia vị nhập khẩu để tạo nên hương vị thuần túy. Vị của xúc xích Đức khá mặn, ngay khi tiếp xúc với vị giác đã tạo ấn tượng mạnh bởi vị mặn tưởng chừng như quá giới hạn nhưng vị ngọt từ thịt và mỡ heo ngay lập tức lấn át đưa tới một cảm giác thỏa mãn ở hậu vị.

Xúc xích Đức xông khói tại Bapi Food có gì khác?

Nếu tinh mắt, bạn sẽ thấy xúc xích Đức xông khói ở Bapi thuộc dòng xúc xích tươi, có thể chế biến với đa dạng món ngon cho gia đình. Bạn cũng sẽ thấy nhiều loại xúc xích trên thị trường có hình trụ thẳng, đều tăm tắp, nhưng xúc xích Đức xông khói Bapi lại có hình vòng cung, độ to nhỏ không đều. Điều này thật thú vị!

Vỏ xúc xích nhân tạo làm từ Collagen:

-       Nguồn gốc từ da bò, gân heo hoặc collagen chiết xuất từ thịt, xương bò, cá hoặc gia cầm khác

-       Vỏ collagen nhân tạo thường rẻ hơn, đa số ăn được nhưng riêng loại để làm salami và xúc xích cỡ lớn cần phải vứt bỏ lớp vỏ. Loại này có độ dai tốt nên dễ nhồi mà ít bị rách vỏ, độ co giãn không lớn giúp kiểm soát kích thước tốt, căng đều, trình bày đẹp mắt.

Vỏ xúc xích Đức xông khói Bapi từ ruột heo:

-       Đối với xúc xích Đức xông khói tại Bapi sử dụng chính ruột heo Bapi để xử lý dùng nhồi thịt.

-       Để xử lý ruột heo đạt chất lượng nhồi được xúc xích là cả một quá trình kỳ công, bao gồm làm sạch và loại bỏ mỡ quanh ruột. Quá trình nhồi thịt sao cho không rách vỏ cũng yêu cầu sự khéo léo cao độ của thợ làm xúc xích.

-       Việc sử dụng ruột heo làm vỏ xúc xích sẽ tạo ấn tượng vị giác ở cả phần vỏ và phần nhân thịt bên trong. Vỏ từ ruột tươi hơn nên khi nướng hoặc chiên sẽ tạo ra mùi thơm mạnh hơn, tự nhiên hơn, giòn và khi nhai sẽ thấy dai hơn do các liên kết collagen tự nhiên chưa bị phá vỡ trong quá trình say nhuyễn như ở vỏ nhân tạo.

Cách bảo quản xúc xích tốt nhất?

Bảo quản ở điều kiện nhiệt độ 0-4 °C trong bao hút chân không, hạn sử dụng 45 ngày kể từ ngày sản xuất. Bảo quản ở điều kiện nhiệt độ -18 °C trong bao hút chân không, hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi cắt bao bì, phần còn lại nên bảo quản trong ngăn đông và sử dụng hết trong 2 ngày.

Bạn có biết ở Đức có bao nhiêu loại xúc xích?

Nếu như Việt Nam là một cường quốc lúa gạo với hơn 600 loại giống thì Đức chính là một cường quốc xúc xích. Xúc xích ở Đức cực kỳ được ưa chuộng và phổ biến từ những món ăn vặt đường phố cho tới những menu cao cấp trong nhà hàng. Có tới 1.500 loại xúc xích ở quốc gia này.